2012.09.27
私の趣味はお菓子作りですが、最近は天然酵母のパンにはまっています。
カボチャパンを焼きました。
生徒さんのお母様が、差し入れて下さった天然酵母のパンがとっても美味しかったので、レシピを教えてもらいました。
めじろ台駅の側にある、あこ庵の天然酵母で作ると、もっちり、しっとりとしたパンに仕上がります。
作り方は簡単！
ホームベーカリーで捏ねたら、ただ放置しておくだけです。
ただし、天然酵母はとにかく時間がかかります。
生種つくりに30時間。
パンの醗酵に10時間。
環境を整えて、仕込んた後は何もせず、気長に醗酵を待つのです。
時間をかけて育ち、力を持った天然のパワーの美味しさは格別です。
何かに共通してますね。
育児、教育も、子供が本来持っているパワーで自ら育つのを待つのが1番です。
じっと我慢して大人が待って育てた子は、力があります。