2019.11.17
生徒さんから手作り和菓子をいただきました。紫芋の羊羹です。
パッと見て驚いたのがその色の鮮やかさです！こんなに深く鮮やかな紫がだせるとは。目でもじっくり味わいました。
材料は紫色のサツマイモだけと聞いてまたビックリ！柔らかくゆでて砂糖とゼラチンを混ぜるだけと作り方も超簡単なのに味は絶品です。
作り方を教えてもらったので私も作ってみました。味も美味しいのですが、いただいたものほど色が鮮やかではありませんでした。そういえば、重曹を加えたとも聞いたことを思い出しました。
ひと手間をかけるかかけないかで仕上がりに大きな違いがでるんですね。作り手にとってそこに気づいてもらえるのは一番嬉しいことかもしれないと、ふと感じた出来事でした。